红烧肉炖土豆

作者： 城市空巢女青年

在重庆并没有春笋上市，所以只能用土豆来代替。

用料

• 土豆 个
• 五花肉 克
• 八角 个
• 冰糖 克
• 姜 片
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 盐 克
• 山奈 块
• 小茴香 克
• 干辣椒 个
• 香叶 片

红烧肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

热锅入油，将所有香料倒入锅中小火煸炒，直至炒出香味。

步骤 2

将切好的五花肉倒入锅中，和香料混合，炒至三成熟，然后盛出，放在一边备用。（忽略我的刀法，比较随性🤭）

步骤 3

热锅加油，放入冰糖。

步骤 4

不断进行翻炒。

步骤 5

直至炒出焦糖色。

步骤 6

把放在一边三分熟的五花肉倒入炒好的糖浆里进行翻炒，五花肉就会很好的呈现出透亮的红色。

步骤 7

随后加入土豆一块翻炒，直到土豆很好的上色。

步骤 8

将翻炒均匀的五花肉和土豆盛出来，倒入小铁锅或者砂锅。加入适量的盐，一勺生抽，一勺老抽，加水淹没食材，开小火慢煮收汁。煮的过程中记得观水量，及时翻动。

步骤 9

最后，待汤汁收的差不多，就可以出锅了，香甜软糯的红烧肉炖土豆就做好了。

菜谱创建时间：2018-05-15 13:22:26