泡椒味烤鱼

作者： 香酥锅巴

用料

• 草鱼
• 京葱
• 青椒
• 圆泡椒（灯笼椒）
• 小米辣
• 小米碎 小米辣切碎
• 泡椒酱
• 红油
• 小料 葱姜蒜
• 调料 盐糖味精，鸡精，胡椒粉，白酒
• 腌鱼料 盐：味精：鸡精＝5：3：1混合
• 刷鱼油 色拉油：麻油：花椒油＝1：0.1：0.1混合
• 豆芽
• 白菜
• 酒酿

泡椒味烤鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼洗尽，背部开刀，打花刀，配上白酒，花椒，腌鱼料

步骤 2

青椒切小块

步骤 3

豆芽，白菜焯水打底

步骤 4

鱼烤好，放入盘中

步骤 5

锅入色拉油，少许红油，放入姜蒜沫煸炒，放入泡椒酱，小米碎，炒出色，再放小米辣，圆泡椒，酒酿，加高汤，调基本味，放入青椒，京葱烧开，倒在鱼身上即可

菜谱创建时间：2018-05-15 18:43:54