剁椒味烤鱼

作者： 香酥锅巴

用料

• 草鱼
• 红椒
• 自制剁椒
• 小米碎 小米辣切碎
• 小料 葱姜蒜
• 豆芽
• 白菜
• 调料 盐糖味精，胡椒粉，鸡精，白酒
• 泡椒酱
• 腌鱼料 盐：味精：鸡精＝5：3：1混合
• 刷鱼油 色拉油：麻油：花椒油＝1：0.1：0.1混合
• 花椒

剁椒味烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼从背部开刀，洗尽，打花刀，配上葱姜花椒，白酒，腌鱼料

步骤 2

红椒切丁

步骤 3

白菜，豆芽焯水打底

步骤 4

鱼烤好放入盘中

步骤 5

锅入底油，炒香泡椒酱，小米碎，姜蒜沫，出香后放入自制剁椒，加红椒丁，加高汤，调基本味，烧开，倒在鱼盘上，撒上葱花即可

菜谱创建时间：2018-05-15 19:25:43