超级薄的大馅肉饼火烧

作者： 陈茶衣

用料

• 高筋面粉 500g
• 盐 5g
• 温水 300ml
• 盐 5g
• 鸡粉 5g
• 五香粉 3g
• 白糖 5g
• 生抽 2g
• 耗油 一勺
• 香油 一勺
• 食用油 20ml

超级薄的大馅肉饼火烧的做法步骤

步骤 1

500g高筋面粉，5g盐，300ml温水，搅拌至没有面粉，揉成光滑的面团殇一个小时，

步骤 2

猪肉馅500g，胡萝卜一根擦成特别细的丝，小葱一把，拍一拍在切碎更入味。姜切末

步骤 3

盐5g，鸡粉5g，五香粉3g，胡椒粉适量，白糖5g，生抽两勺，耗油一勺，一勺香油，20ml食用油，加入后搅拌均匀上劲

步骤 4

殇好的面不用揉，直接搓成长条，切剂子也不用揉，用手直接按扁

步骤 5

用手捏成中间厚，边缘薄的面皮

步骤 6

放入面皮约两倍的馅儿，用视频上的手法收口。左手拖住旋转，用右手虎口转动收口

步骤 7

捏紧封口，案板抹点油，从中间向边缘轻轻按压。翻过来继续按压，把面皮厚的地方按薄

步骤 8

起锅开小火，刷少许油，油热下饼胚，轻拿轻放。颜色发黄后，翻过来再刷点油，用凉油面皮会更筋道。然后盖上盖子闷半分钟，饼皮鼓起来再翻面

步骤 9

饼皮全部鼓起即可出锅

菜谱创建时间：2018-05-16 14:09:29