【400卡低脂料理食谱】蒜香小墨鱼炒西蓝花

作者： Freeze静

【400卡低脂料理食谱】计划是这几天忽然想拍的一个系列！ 做这个系列的原因主要是自己现在在控制体重阶段，并且发现网上大多数低脂餐都是偏向西式的做法，沙拉，三明治等居多。 而我呢，又刚好是个典型中国胃，所以想研究一些制作简单低卡无负担量又要合适管饱的料理！ 所谓400卡就是400卡左右的料理，并不一定是正好400大卡，初步计划是这一盘400卡料理适合2人食用，也就是一人差不多200大卡，一餐再搭配其他配菜，一小碗米饭，刚好在500卡左右，作为午餐来说是比较合适的量。 如果是晚餐，就要再减少一些热量啦！ 今天的这道蒜香小墨鱼炒西蓝花，总热量为345大卡，通过我的料理方式，最后吃进去的热量一定还要更低一些（秘诀在下方哦！）！ 以下量为2人份

用料

• 小墨鱼 220g
• 西兰花 125g
• 白蘑菇 70g（3朵）
• 蒜 3瓣
• 食用油 7g
• 糖 1g
• 盐 2g
• 酱油 5g
• 鸡精 0.5g（一丢丢就好）
• 芝麻油 2g
• 黑胡椒 适量

【400卡低脂料理食谱】蒜香小墨鱼炒西蓝花的做法步骤

步骤 1

小墨鱼解冻洗净沥干水份（这里可以用厨房纸吸水，墨鱼容易残留很多水份，尽量把水吸干）;西兰花洗净掰小块;白蘑菇洗净切片;蒜切碎

步骤 2

锅中放入少许植物油（我家用玉米油），开大火放入蒜末煸炒香，放入白蘑菇和小章鱼翻炒，加入酱油和糖调味。

步骤 3

锅中的章鱼会迅速出水，这个时候放入西兰花并盖上锅盖焖2分钟！

步骤 4

全程保持大火，两分钟过后打开锅盖，撒少许盐，鸡精，黑胡椒和芝麻油翻炒略收汁即可。 想控油控盐的同学，这一步切记不要把汁收干！因为汁里会残留一些调味料的盐分和热量，咱们吃的时候只吃菜，不吃汤汁，这样盐分和热量就会更少摄入一些！ 如果不想减脂和控制盐分摄入的，可以用水淀粉勾芡，让汤汁包裹在菜表面，其实成品会更好一些～

步骤 5

装盘开吃吧！

【400卡低脂料理食谱】蒜香小墨鱼炒西蓝花的小贴士

在最后一步利用不收浓汤汁和不勾芡的方法让盐分摄入更少，这样的菜吃起来不进味道不错而且口感也不腻。 正常来说做墨鱼会建议大家先焯水，避免最后出汁过多，而西兰花一般也要提前焯水，但是我这里恰好想用墨鱼出的水来把西兰花蒸煮熟！这样做既简化了制作步骤也更加省油健康！

菜谱创建时间：2018-05-18 15:08:18