炒鱼籽酱🐟

作者： 鱼鱼包包

用料

• 鲤鱼籽/鲫鱼籽
• 葱末
• 姜末
• 六必居甜面酱
• 青椒碎/尖椒碎

炒鱼籽酱🐟的做法步骤

步骤 1

鱼籽洗净，一定要剥干净包裹在鱼籽外面的膜。

步骤 2

鱼籽要用手抓碎，不要有结块。

步骤 3

锅中要多放些油，葱姜炝锅，放入鱼籽煸炒，炒至鱼籽里面的水份蒸发、发黄。再放入酱炒香。

步骤 4

出锅前放入大量青椒（或尖椒）碎炒匀即可。

炒鱼籽酱🐟的小贴士

1. 鱼籽要选颗粒饱满的为佳。 2. 因为鱼籽很吃油，所以油一定要多放才好吃。 3. 鱼籽要煸到火候，鱼籽炒的到不到位，直接决定了酱好不好吃。 4. 酱要放适量，少了盖不住鱼籽的腥味，多了则抢了鱼籽的香味。总之让鱼籽酱颜色不能太深、太咸即可。

菜谱创建时间：2018-05-19 08:53:40