蛋炒饼

作者： ugly-8

因为两个女儿喜欢吃鸡蛋！又喜欢吃炒饼，自己就想能不能相结合一下！还有就是觉得外面买的饼不放心给女儿们吃，于是自己烙，这样女儿吃的放心！也是我一种对女儿的爱吧！

用料

• 鸡蛋 2个
• 包菜 半个
• 面 200克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 葱 适量
• 姜 适量

蛋炒饼的做法步骤

步骤 1

和面，200克面加入开水，分次加入，打成面絮！和成面絮后分次加入凉水，还是不断搅拌！用手揉光滑！醒30分钟（不好意思和面烙饼没有拍照片）醒面的时候，两个鸡蛋打均匀！我拿电饼档烙成鸡蛋饼！平整的放入盘中备用！

步骤 2

醒好的面烙饼，稍微薄一点！我这个是两张饼的量！将烙好的饼放到容器里盖好捂一会！饼会更软！

步骤 3

烙饼切丝！宽窄根据自己口味！

步骤 4

切丝备用！切包菜！切成丝！开火，放入葱姜，放入包菜！加入生抽，老抽，盐！翻炒，待包菜快要炒好的时候，放入饼！稍微炒一下！出锅！

步骤 5

将炒好的饼放入备用的蛋饼上！可以享用了！

蛋炒饼的小贴士

和面是重要的一部分！一定要活的软一点，越软烙出的饼口感越好！还有就是烙饼的时候！要先把面擀开越薄越好！再抹上油！我用的是胡麻油，抹均匀后再卷起来，压平再擀，现在不用太薄了！个人认为厚一点好吃！

菜谱创建时间：2018-05-19 15:12:34