阿胶糕.固元膏

作者： " 小鱼

对于懒人而言，阿胶糕是不二之选，虽然制作起来也是比较繁琐，但是做一次出来的成品有90片左右，夏天可以吃三个月这样的，冬天一天两片的话也能吃一个半月。就是熬制过程中一定要有耐心！耐心！！

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500克
• 核桃（去壳） 250克
• 枸杞 200克
• 红枣（去核） 150克
• 黑芝麻 250克
• 桂圆 150克
• 黄冰糖碎 200克
• 芝麻油 适量

阿胶糕.固元膏的做法步骤

步骤 1

来一个材料大合集~

步骤 2

准备250克阿胶

步骤 3

用刀柄敲碎

步骤 4

加入250毫升黄酒

步骤 5

密封常温泡制2天（防止黄酒挥发），每天搅拌1~2次

步骤 6

黑芝麻洗净炒熟，盛出备用（或者买现成包装的熟芝麻）

步骤 7

如果黄冰糖太大块了可以用刀柄敲碎

步骤 8

红枣去核分半，核桃去壳掰成四块，和枸杞、桂圆称重后混在一起

步骤 9

泡制两天的阿胶块已经全部化开

步骤 10

准备无油无水的砂锅，小火倒入剩余的250ml黄酒

步骤 11

倒入化开的阿胶液

步骤 12

加入黄冰糖碎

步骤 13

小火熬制，用木铲不停的搅拌至挂旗状

步骤 14

这一步需要耐心，要不停的搅拌差不多40分钟左右才能熬至挂旗状（倒三角粘稠就是）关火

步骤 15

迅速倒进红枣、枸杞、桂圆、核桃搅拌均匀

步骤 16

最后倒入黑芝麻（放早了搅不动）

步骤 17

搅拌均匀

步骤 18

玻璃盒洗净后擦干水分，把保鲜膜铺在玻璃盒内，用芝麻油抹在保鲜膜上（有利于脱模）

步骤 19

把固元膏倒入玻璃盒内，擀面杖抹上芝麻油将固元膏碾压平整，待冷却后放入冰箱冷藏2小时左右（固元膏变硬就可以）

步骤 20

取出脱模

步骤 21

切片，装入玻璃盒内

步骤 22

密封，放冰箱冷藏，夏天一天吃一片就好，看个人体质

阿胶糕.固元膏的小贴士

①不能用铁锅制作固元膏，砂锅最好 ②用什么油抹玻璃盒都行，只要味道不是太重就好 ③生病和经期不能吃

菜谱创建时间：2018-05-19 17:27:37