将柿子椒洗净，掰成小块。炒锅放少量油将柿子椒略炒，盛出备用（待土豆已熟放调料前放入）。
土豆切片(生土豆片不能放水里泡，炒豆片儿时也不放水。）炒锅待油热放入土豆片略炒，然后改小火，盖上锅盖，用水气焖它。（别怕糊锅，小火，油跟平时炒菜时放一样多。）
待土豆煸好后倒入已炒熟的柿子椒，再放葱、姜、蒜、盐、酱油调味出祸。
