辣子鸡

作者： Nancylein_77

临时决定和四个好盆友聚会，匆忙跑到菜场 买了菜，准备“大显身手”，还好都挺给面子的，光光光了😘 这个敲好吃，力荐呦。

用料

• 植物油 很多
• 鸡里脊肉 400克
• 料酒（鸡肉入味用） 一汤勺
• 生抽（鸡肉入味用） 一汤勺
• 盐（鸡肉入味用） 一茶勺
• 糖（鸡肉入味用） 一茶勺
• 五香粉（鸡肉入味用） 一茶勺
• 姜（鸡肉入味用） 3片
• 蒜瓣（鸡肉入味用） 4瓣
• 干辣椒 120克
• 花椒 30粒
• 八角 3个
• 香叶 4片
• 姜 4片
• 芝麻 适量
• 香菜 适量
• 耗油 适量

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

将所有的干辣椒用剪刀剪成一小段一小段的，去掉里面的籽，洗干净，晾干备用。 一边剪辣椒，一边流眼泪😭

步骤 2

鸡里脊肉切小块，加入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，生姜片，蒜瓣，腌15分钟 也可以用鸡腿肉，鸡胸肉，只要是鸡身上的肉都行…

步骤 3

锅中加入大量植物油，大火烧热，转中火

步骤 4

将鸡里脊肉下入锅中，中火炸熟 入味用的生姜片和蒜瓣也下到锅中炸，这样会很香，很香，很香…滴… 捞出

步骤 5

再次开大火将油烧热，鸡肉下入锅中复炸一遍，捞出

步骤 6

锅中留一点点植物油，大火，下生姜片，爆香，转小火

步骤 7

加入花椒，八角，香叶，转中火，炒香

步骤 8

下干辣椒爆香！！！！ 此刻一定要注意火候，不然辣椒变黑了，这道菜就不太好吃，好看，好玩儿了…

步骤 9

翻炒翻炒翻炒，等到香味飘到满屋子都是的时候~

步骤 10

下炸好的鸡肉，翻炒均匀

步骤 11

加盐，糖，蚝油调味（蚝油要多加一些，这样好吃，但别过分了哈……）

步骤 12

加芝麻，香菜，混合均匀 长的好像干锅呦…

步骤 13

装盘 啦啦拉啦拉啦啦，最开心的事情就是在一堆辣椒里面找鸡肉吃~

菜谱创建时间：2018-05-20 00:42:41