干煎野生小河鱼

作者： 缘味朴厨

野生小河鱼是一道非常让人喜欢的食材，做法百变口味不一样，今天宝强和大家分享一道我们老家的干煎小河鱼，只需一点点食用油，就能做出口感酥脆的小河鱼！

用料

• 小河鱼 200克
• 料酒 2勺
• 盐 1
• 葱末 姜末 适量
• 生抽酱油 1勺
• 十三香 1勺

干煎野生小河鱼的做法步骤

步骤 1

先将小河鱼用清水洗干净，可以用手将内脏挤出去，我没有挤，我们老家都这么做，哈哈哈

步骤 2

将洗干净的小鱼控干水分

步骤 3

加入葱、姜、料酒、酱油、食盐、十三香

步骤 4

用手将鱼和调味料搅拌均匀，腌制30分钟左右

步骤 5

然后撒入适量的面粉，面粉能裹在鱼身上薄薄一层就可以

步骤 6

锅里加入适量的食用油，铺满锅底就行，不用太多，然后将腌好的小鱼倒入锅里，小火慢煎

步骤 7

煎鱼的时候不要随意翻动，这样鱼身容易烂，鱼身煎到定型之后在翻过来煎另一面

步骤 8

两面煎到定型后，改成微火，将鱼身上的水分煨干，这样吃起来会更加的酥脆

步骤 9

小鱼煎好之后就可以出锅啦，这样做出的小鱼口感酥脆而且很省油

干煎野生小河鱼的小贴士

详细的烹饪过程可以在我的视频里观看，哪里不明白可以在评论区留言

菜谱创建时间：2018-05-21 09:40:07