凉虾

作者： 小虎妈3418

炎热的夏天只有这个最解暑了！

用料

• 凉虾粉一袋 250克
• 红糖100克、白糖25克、冰糖25克 4:1:1
• 水 看下面
• 冰水 看下面

凉虾的做法步骤

步骤 1

先做糖汁。红糖：白糖：冰糖=4:1:1，加一些清水一起熬2分钟至有点点粘稠。这个量熬出来基本上是一个中等吃饭的碗八分满的量。不要太粘哦！

步骤 2

晾凉待用。

步骤 3

250克粉，500克40度的温水。（也可同比例减少）

步骤 4

调成糊状，静置30分钟。

步骤 5

锅里放1250克的水烧开，取一半倒入糊糊内搅拌。然后把糊糊倒入开水锅中，大火，搅拌，煮5分钟，直到熟透。一直搅拌小心糊锅！

步骤 6

把锅移开，冷2分钟。另外拿个大锅里面放冷水（冰水更好），拿勺舀糊糊倒入漏勺，挤压，遇冷即成型。我这次是一起倒进去的，可以一勺一勺的弄。

步骤 7

一个人操作没有办法拍照了……

步骤 8

入冰箱冷藏。

步骤 9

倒入红糖水，我还放了玫瑰露。还可以放芝麻、水果、葡萄干.....

步骤 10

我用的四川名牌“葡萄井”凉虾粉，这个也可以做凉糕（用小碗）。

凉虾的小贴士

按照我的比例来，凉虾教有弹性，口感很好。如果搅拌凉虾的水太多，凉虾会有点软、粉，口感不好。这是一大盆的量，够一家5-6口人的。

菜谱创建时间：2018-05-21 15:41:17