肉松小面包

作者： 瑾宁妈妈

生活中有很多朋友早餐都喜欢去大的连锁蛋糕房、西饼屋买面包吃，我曾在某知名西饼屋上班一天，师傅从冰柜拿出来的面团都是写好日期的，说是超过三个月的不要，说明很多面团在3个月前的样子就出厂了，然后分配到各个店面，冷冻保存，做的时候提前一晚拿出来冷藏发酵，客户来买的时候都会问现烤的吗？从来没有人知道这个面团已经放了那么久！ 这款肉松面包，肉松是我昨天刚做的，面团是上午刚揉好了，还是自己做的才是真的新鲜，真的现烤！吃的放心！

用料

• 烫面 水60克高粉10克
• 面包机材料
• 高粉 200克
• 鸡蛋液 20克
• 糖 25克
• 盐 1克
• 牛奶 65克
• 奶粉 10克
• 黄油 20克
• 酵母 2克

肉松小面包的做法步骤

步骤 1

烫面：将60克水跟10克面粉倒入锅中小火煮至浆糊状

步骤 2

将浆糊倒入面包机、依次放入鸡蛋液、牛奶、盐、糖、奶粉、高粉，最后在高粉里面挖个洞将酵母放进去用高粉埋起来

步骤 3

启动面包机和面团程序，一个程序23分钟，结束后再进行第二次揉面到一半时间时加入黄油继续揉

步骤 4

揉好的面团室温发酵至2.5倍大小

步骤 5

将面团排气

步骤 6

盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 7

擀成椭圆形，卷起

步骤 8

进行二次发酵

步骤 9

发酵好的面团

步骤 10

在发酵好的面包胚上刷一层鸡蛋液，烤箱180度预热五分钟

步骤 11

放进中间层烤18到20分钟即可

步骤 12

沙拉酱装入裱花袋，挤在面包上面，将挤有沙拉酱的面包按压在事先用手抓松动的肉松上，可以用力按压，使肉松更均匀的涂抹在面包上面

肉松小面包的小贴士

过程很简单，看图片就懂了，为什么写这么多，就是想写得更详细一点，让新手小白一看便懂！海氏C40，超高颜值，简易操作，轻松上手 https://j.youzan.com/RXw-DY

菜谱创建时间：2018-05-21 16:13:34