翡翠豆角

作者： 食大傅

翠绿到让人感到一股清凉

用料

• 豆角 300克
• 大蒜 1瓣
• 芝麻 适量
• 盐 适量
• 白醋 适量
• 芝麻油 适量
• 味精 适量

翡翠豆角的做法步骤

步骤 1

豆角摘完洗干净控水，切成4CM长的段。

步骤 2

锅中烧水，放入适量盐滴入几滴食用油。水开后放入豆角，煮2分钟。

步骤 3

煮熟的豆角捞入冰水中，变凉后，捞出控水，放入拌菜盆中。

步骤 4

加入蒜泥，适量盐，味精，芝麻油和白醋，搅拌均匀装盘即可上菜。

翡翠豆角的小贴士

1、豆角豆时水中加入盐和食用油是为了保持豆角的翠绿。煮熟后的豆角过冷水是为了让豆角更加脆爽。 2、不要用生抽和黑醋，不然颜色就不翠绿了。

菜谱创建时间：2018-05-21 19:00:34