香辣牛肉酱

作者： 杜鹃花美食

我们家人都很喜欢我做的酱，辣椒酱，牛肉酱，夏天的时候拌面，夹饼，都很下饭。其实酱的做法没有太难的，大家也可以尝试着做一下哦！我的公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！

用料

• 牛肉 350克
• 黄豆酱 350克
• 干豆豉 50克
• 花椒粉 20克
• 辣椒粉 50克
• 花生碎 60克
• 蚝油 20克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 五香粉 1勺
• 白糖 25克

香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

准备好部分食材。花生碎需要提前烤熟后脱皮然后敲碎。干红辣椒面我用的是粗点的，把干红辣椒先炒一下会更出味，锅里不放油，倒入辣椒粉稍微炒一下即可。

步骤 2

牛肉切成很小的颗粒状待用。

步骤 3

锅里放入植物油，先爆香姜末和花椒粉。

步骤 4

放入切好的牛肉粒翻炒。

步骤 5

倒入耗油，生抽和老抽。

步骤 6

在倒入豆瓣酱和干豆豉翻炒。

步骤 7

倒入炒过的干红辣椒粉。市场上的干红辣椒粉也分几种，有狠辣的，有香辣的，有辣味很低的，根据自己的喜好和能接受的程度来选择辣椒的口感和用量即可。我用了50克香辣的辣椒粉，个人觉得算是比较辣了。

步骤 8

最后倒入花生碎和白糖。放入白糖可以中和辣椒的辣味，让辣味变得更柔和，就像做有些甜品需要加一点点盐来提味一样。做这样一罐牛肉酱，放冰箱冷藏可以保存很长时间的哦！随吃随取又十分方便呢！

香辣牛肉酱的小贴士

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菜谱创建时间：2018-05-22 09:27:13