葱香四溢口水横流超好简单口水鸡

作者： rosetimes秉秉饼饼

武汉的春天很短，前天还在享受和煦的春光，今天就已翩然入夏，气候多变人也变得很懒散，简单好做让人食欲大振的葱香口水鸡就适合此时的胃口

用料

• 鸡腿 三只
• 姜 三片
• 料酒 一勺
• 小葱 一小把
• 蒜末 一大把
• 桂皮 一小段
• 香叶 两片
• 八角 半个
• 花椒 一小把
• 糖 3克
• 生抽 两勺
• 醋 两勺
• 蠔油 半勺
• 芝麻油 半勺
• 花椒油 半勺
• 辣椒油 半勺
• 花生碎 一小把
• 白芝麻 一小把

葱香四溢口水横流超好简单口水鸡的做法步骤

步骤 1

口水鸡要想美味选用新嫩多汁的三黄鸡为最佳，鸡腿也是可以的 鸡洗净冷水加三片姜，一勺料酒，大火煮开小火三分钟熄火焖十五分钟 焖鸡的同时来做调味汁 锅里放适量油小火将葱段煎香 留葱油将葱取出（可以吃掉）下半个八角，一小段桂皮，两片香叶，一小把花椒，一大把蒜末用小火煎香 加入3g糖，两勺生抽，一勺香醋，半勺蠔油，加入三勺高汤小火煮十分钟 煮好尝尝看看需不需要再放盐 另取一锅炒香花生碎再加入白芝麻炒香待用 焖得刚刚好的鸡取出立即过冰水 经历了冰火两重天的鸡肉Q弹滑嫩 待鸡肉完全冷却剔骨斩块 将一勺芝麻油，辣油，花椒油混合在酱汁里淋在鸡身上 撒上两个切末的小米辣 小葱末 炒香的花生及芝麻 然后就没有然后了 赶紧开动吧

葱香四溢口水横流超好简单口水鸡的小贴士

鸡是焖熟的不是煮熟的 八角，桂皮，花椒，葱段，蒜，小火煎香 一定要守在一旁闻到香味再加入高汤或清水煮一会更香 平底锅不放油小火先下花生不断翻炒几分钟再放芝麻翻炒片刻 花生和芝麻不是非必要但是加了真是满口酥香

菜谱创建时间：2018-05-25 20:58:00