外酥里嫩的麻辣牛肉干

作者： Cathy家的饭菜

外酥里嫩超级入味的自制牛肉干，用好的牛肉，放心地给孩子吃。

用料

• 牛肉 1000克
• 香料 适量
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 生抽 两大勺
• 老抽 一大勺
• 冰糖 适量

外酥里嫩的麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉洗净，顺丝切成一指厚的大块，焯水后晾凉。

步骤 2

准备香料。

步骤 3

将晾凉的牛肉块切成粗条。

步骤 4

油热，煸香姜块。

步骤 5

加入豆瓣酱。

步骤 6

煸出红油后，加入香料小火翻炒至香料的味道溢出。

步骤 7

加入可以完全没过牛肉条的开水适量冰糖。

步骤 8

加入牛肉条，炖至牛肉条软烂后捞出沥干水份。

步骤 9

炒锅起油，煎炸至牛肉条外壳酥脆。 可以加一些小茴香。

步骤 10

做好的牛肉干外酥里嫩，可以保存十天左右。 觉得麻辣味道不足的，可以在出锅后再撒上一层辣椒粉和花椒粉，因为孩子不能吃辣，所以我就没放。

外酥里嫩的麻辣牛肉干的小贴士

麻、辣味可以根据自己的口味灵活调整香料用量。

菜谱创建时间：2018-05-27 11:34:56