黑胡椒牛排（附特饮：蜜桃红茶）

作者： 喵喵擅长吃饭

牛排最爱黑胡椒口味的； 拒绝合成牛排调理牛排那些，只选原切牛排，看得到纹理，放心吃～某宝某东大一些的超市都会有卖，大概一块抽真空的牛排，150g，26元左右，小伙伴们注意分别就好呐 ～ 这次选用的是近期网红“澳洲肉眼原切牛排”，有一点点油脂，煎起来更香嫩～ 配的特饮蜜桃红茶，想法来源于星巴克这两年的当红无咖饮品——冰桃摇摇，小伙伴们都爱喝，就尝试做了一下，非常简单易上手～

用料

• 【腌制牛排】
• 原切肉眼牛排 1块（150g）
• 黑胡椒碎 若干（用来腌制牛排，喜欢辛辣多放些，不喜欢少放些）
• 无味色拉油 适量（我用的葵花籽油）
• 盐 适量
• 【炒黑胡椒酱】
• 生抽 适量（用来炒黑胡椒酱增味）
• 老抽 适量（用来炒黑胡椒酱上色）
• 番茄酱 适量
• 黑胡椒碎 若干（用来炒黑胡椒酱）
• 红洋葱 1/4个（少年拳头大小的洋葱）
• 大蒜 4-5瓣
• 白砂糖 适量
• 盐 酌情适量（比如生抽老抽放多了就不用放盐了）
• 牛奶或清水 小半碗
• 无味色拉油或黄油 适量
• 【配菜】
• 西兰花 若干（配菜，可不要）
• 水果玉米 1/2个（配菜，可不要）
• 【其他】
• 动物黄油 一点点（焦化牛排，可以不用）
• 【特饮-蜜桃红茶】
• 蜜桃汁 200mI
• 红茶茶包 2包（我这次用的立顿茶包，其他也都可以）
• 热水 200ml
• 蜜桃罐头 若干（不喜欢果肉的可以不用）

黑胡椒牛排（附特饮：蜜桃红茶）的做法步骤

步骤 1

喏，这个就是原切牛排的样子～ 牛排室温自然解冻，红洋葱、大蒜切碎备用

步骤 2

给解冻了的牛排做spa： 把牛排放在无油无水干净盘子里， 无味色拉油适量，均匀涂抹在牛排两面，按摩； 盐适量，均匀涂抹在牛排两面，按摩至吸收； 黑胡椒碎适量，均匀涂抹在牛排两面，按摩； 不要一股脑三种都倒上去，做spa要用心～ 然后加盖保鲜膜，室温静置30分钟，夏天天热可放在冰箱冷藏室

步骤 3

炒酱： 干净无水的炒锅，冷锅放色拉油或黄油，加洋葱碎、蒜碎，炒出香味，； 加番茄酱适量，翻炒均匀； 加老抽、生抽适量，翻炒均匀； 加黑胡椒碎适量，喜欢辛辣就多放点，不喜欢口重就少放； 加清水或牛奶适量，加少许白糖，煮一下，收汁 觉得不够咸，可以加一些盐 炒好的酱乘出备用。

步骤 4

配菜准备： 水果玉米煮熟，捞出晾到不烫手，切块； 西兰花若干，切小块，冷水入小煮锅，煮到水开，捞出，装盘；

步骤 5

煎牛排： 干净无油无水不粘锅，烧热，热到一滴水滴上去会嘶嘶跳跃冒白烟那种； 牛排放入锅里，一面煎两分钟，中间不要来回翻面； 两分钟后翻面煎另一面，中间不要来回翻动； 如果喜欢牛排外部焦一些的感觉，可以翻面的时候放一点黄油进去，不需要则可以省略； 煎好后出锅装盘，静置5分钟，让牛排里的血水均匀回流，然后摆盘； 注意：因为腌制的时候已经有油所以不必再放，肉眼牛排本身也有一些油脂，尽量少放油，更健康；

步骤 6

摆盘、浇酱、开吃～

步骤 7

蜜桃红茶做法： 热水泡红茶，稍微浓一点，冷至室温； 蜜桃罐头切小丁，放在杯底； 冷却的红茶和蜜桃汁混合，搅拌均匀，倒入杯中； 喜欢冷的可以加冰～ 星爸爸一杯冰桃摇摇的价格，在家可以做出一直喝，喝一整天的量～ 图中是我放在了冰箱里

菜谱创建时间：2018-05-27 13:37:23