火龙果豆沙面包

作者： 燕子的幸福厨房

用火龙果汁做面包，第一次尝试，没想到，但是很松软，味道不错…用了豆沙馅，也可以用芝士馅…用美善品揉面超级棒

用料

• 火龙果汁 110克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 255克
• 牛奶 30克
• 盐 2克
• 细砂糖 40克
• 黄油 35克
• 鸡蛋 40克

火龙果豆沙面包的做法步骤

步骤 1

110火龙果果肉，放入主锅，15 秒速度10，再放入3克酵母，40克糖，30克牛奶，1分钟/37℃/速度3（夏天不开温度，火龙果冰箱冷藏）

步骤 2

放入高筋面粉，鸡蛋，盐，30秒/速度3-6混合

步骤 3

4分钟揉面模式，再把黄油切丁，放入，揉面3分钟…

步骤 4

面团拿出，放入盆中，盖上保鲜膜，发酵

步骤 5

发酵至2倍大

步骤 6

手指粘点面粉，戳个洞，不回弹，就发好了

步骤 7

把面团分成50克/个，擀圆，包裹上豆沙，豆沙馅30克/个

步骤 8

像包汤圆似的，包好…压平

步骤 9

然后用刮板或者剪刀，分割成5等份…

步骤 10

中间撒点芝麻，再二发至1.5 倍大…这期间烤箱180℃预热10分钟…

步骤 11

进烤箱，170℃，22分钟，烤5分钟后盖上锡纸继续烤…（烤箱温度按自家烤箱脾气来掌握） 组织细腻，软绵…

火龙果豆沙面包的小贴士

当中的馅料也可以用芝士馅的： 奶油芝士150克 糖粉20g 炼乳10g 淡奶油10g 青柠皮3g 在主锅中加入奶油芝士加入糖粉，30秒速度3~5把它打软，再加入称好的炼乳和淡奶油15秒速度3搅拌均匀，最后加入青柠皮5秒速度3拌匀备用。

菜谱创建时间：2018-05-30 13:46:20