卤肉饭

作者： Sophia麦斯威尔

卤肉饭，相信每家每户做出来的味道都不一样，那么样的才是正宗呢？我想，只要是用心做出来的，在家人们心中它就是那个正宗的😉

用料

• 五花肉 500克
• 香菇 8朵
• 八角 1个
• 姜 4片
• 五香粉 少许
• 蒜 3瓣
• 葱 半根
• 白糖 1勺
• 一品鲜酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 苹果 半个
• 油菜 4棵
• 鸡蛋 2个

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

猪五花肉洗净切线块放入锅中，加入料酒，姜片，蒜瓣，葱段，五香粉，所有酱油

步骤 2

所有酱料放进去后用手抓匀(这个步骤一定是用手而不是筷子)

步骤 3

锅内加水，水可多些，这样做出来的肉更软烂，然后加入八角，大火烧开转小火慢炖。

步骤 4

另起一锅，锅内烧水，水开后放油菜烫15秒左右后捞出马上放入冷水中。香菇切丁后也放入开水中烫熟，之后同油菜一起洗个冷水浴😉

步骤 5

提前煮好的鸡蛋去皮后放入猪肉的锅中一起加热煮大概20分钟鸡蛋就会变色，这个时候就把鸡蛋捞出来，再浇些肉汁在里面浸泡。，再把烫熟了的蘑菇也倒进肉中。 待猪肉锅中汤汁剩下3分之1时，开大火收汁，最后盛出装盘。

菜谱创建时间：2018-05-30 23:10:22