樱花曲奇

作者： ♀紫Μ色公紸

新入的樱花嘴，漂亮的一直想要做点什么，刚好做个樱花曲奇，下厨房的大部分方子都是用的色素或者红曲粉，红曲粉的味道不太好，所以我用了红心火龙果自制了天然色素，非常好用，颜色可浓可淡，味道也很好，不影响曲奇的本味。

用料

• 黄油 80克
• 牛奶 40g
• 细砂糖 65g
• 低粉 200g
• 杏仁粉 40g
• 盐 2g
• 红心火龙果酱 适量

樱花曲奇的做法步骤

步骤 1

软化黄油至能够轻易的按压下去。

步骤 2

牛奶加糖加热融化成奶糖汁，晾凉备用，一定要晾凉！！！

步骤 3

黄油软化好以后开始打发，打发过程中多次少量的添加之前晾凉的奶糖汁

步骤 4

打发至黄油体积膨胀，颜色发白，同时呈现羽毛状即可。

步骤 5

在打发的黄油里筛入低粉，杏仁粉和盐。

步骤 6

搅拌均匀，搅拌的过程中添加红心火龙果酱，一点一点的添加，根据自己想要的颜色浓淡来决定，我这个是添加了大约30ml左右。

步骤 7

裱花袋里装樱花嘴，将搅拌好的曲奇糊放入裱花袋，我用的是一次性的裱花袋，所以套了两个，不然会爆袋。

步骤 8

挤花的时候保持花嘴垂直在烤盘上，花嘴顶住烤盘挤出适当大小的花瓣后，微微提起挤出花心然后提起即可。这是个熟练活，多试几次就好了。

步骤 9

挤好的曲奇冰箱冷藏10分钟，摸起来凝固了就行。与此同时150℃预热烤箱。

步骤 10

进烤箱烤10-15分钟左右，根据各自的烤箱来决定，怕上色过度，记得加盖锡纸，我是先烤了四分钟然后加盖锡纸以后继续烤的。

步骤 11

成品，非常漂亮！

步骤 12

天然色素多少都会预热褪色，所以烤出来的颜色并不是很深。

步骤 13

美美哒少女心！

步骤 14

附一个天然色素的做法，红心火龙果剥皮打成果泥，过筛去掉黑子，小火熬煮浓稠即可。

步骤 15

放凉装瓶冷藏即可！这样就可以随用随取了！

樱花曲奇的小贴士

这个方子很简单，没什么需要改动的，糖的话，一般来说都是80g，但是红心火龙果酱是甜的，本身我也不爱做太甜的点心给孩子们，所以我减了15g的糖，即使这样，也还是甜的，所以大家可以根据各自需求适当添加糖的分量。 另外一个很重要的事就是，一定要冷藏，效果很好，花纹会很立体，很漂亮！ 至于裱花，这个就是个熟练度的事，没什么特别的技巧，多试几次就行了，也可以用普通的裱花嘴做成正常大小，那就要适当延长烤制的时间了。一般是20-30分钟左右。

菜谱创建时间：2018-05-31 00:22:31