草莓卷

作者： 蓝若颜

用料

• 原味蛋糕胚 1薄盘（40*60可做2个草莓卷）
• 樱桃馅 500g
• 水 250g
• 吉利丁 5片
• 打发淡奶油 800g（每1kg奶油加60g糖）
• 草莓巧克力碎 适量
• 草莓 4个（装饰）

草莓卷的做法步骤

步骤 1

樱桃馅剪碎，隔水加热，加入提前泡软的吉利丁，搅拌至融化；

步骤 2

取一方形模具，保鲜膜封底，将果馅倒入模具中，放冰箱冷冻成形后，切厚条状，待用；

步骤 3

薄盘蛋糕边缘部分切除，对半切成2等份，台板上垫张牛皮纸，放上蛋糕（表面朝上），抹一层奶油，在蛋糕底端间隔约3cm处放上果馅条；

步骤 4

借助工具水管，从蛋糕底部慢慢往上拉紧卷起，整形压实；

步骤 5

整成卷后，在表面抹薄薄一层奶油，抹匀刮平后，撒上草莓巧克力碎，草莓对半切开，装饰；

步骤 6

放冰箱冷藏即可。

草莓卷的小贴士

1.果馅条可依个人喜好，采用蓝莓，芒果，装饰采用对应水果装饰即可； 2.果馅也可自制：果汁+水+吉利丁，加点柠檬汁调成酸甜口感； 3.蛋糕胚表面焦皮应刮掉，以免影响美观； 4.若是切件，应先切件后，再撒上巧克力碎装饰。

菜谱创建时间：2018-05-31 16:37:15