肉松蛋糕卷

作者： 我最爱甜食

肉松蛋糕卷，咸香适口，我们家最受欢迎的一款！普通小四卷作法，制作简单快速，半小时就能出一款

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 白砂糖 40克
• 低粉 40克
• 沙拉酱 3勺
• 肉松 适量

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

4只大鸡蛋分离蛋白蛋黄，牛奶玉米油各40克倒入大盆，加入10克砂糖后搅匀，再筛入40克低粉快速拌匀，最后倒入4枚蛋黄后轻柔拌匀成蛋黄糊

步骤 2

4枚蛋清中加少许柠檬汁，打蛋器快速打发，30克砂糖分三次加入，成细腻光滑的蛋白霜

步骤 3

先挑一点蛋白霜至蛋黄糊中快速拌匀，再倒入蛋白霜盆中贴盆底翻抄起，成细腻蛋糕湖后倒入预先铺好油纸的烤盘（28金盘），轻震几下

步骤 4

烤箱提前预热至上180度，下160度，放入烤盘，定时15分钟后观察上色程度满意后取出，可惜出炉冷却翻面撕去油纸一段忘记拍了😂 在蛋糕表面涂上沙拉酱，撒肉松（多少随意），趁温热卷上（我喜欢徒手卷）包上油纸定型10分钟后就可以切开！ 包装盒送人也挺不错👌

肉松蛋糕卷的小贴士

鸡蛋每个60克以上，提前冰箱冷藏 蛋糕表面烤老一点为防止卷时粘掉表皮 烤好的蛋糕体可将一侧45度斜切一条为更好卷紧

菜谱创建时间：2018-06-02 21:42:55