Strawberry Tiramisu No.5

作者： 小圆子和小圓子

B站up主Hildakoaren搬运的韩国cookingtree烘焙系列，觉得好美，转来挨个学习！ 此系列好多都是基本款海绵蛋糕底加各种奶油水果，很简单，又很美。 本方子用到模具分别为20cm方模 15cm慕斯圈

用料

• 海绵蛋糕
• 鸡蛋3个 细砂糖60g
• 香草精华 1/4tsp
• 低筋面粉 83g
• 泡打粉 1/4tsp+1/8tsp
• 无盐黄油 30g
• 牛奶 34g
• 奶油奶酪糊
• 奶油奶酪 200g
• 酸奶 80g
• 细砂糖 60g
• 香草精华 1/2tsp
• 吉利丁片 2g
• 淡奶油 160g
• 其他
• 草莓 整个，装饰用
• 草莓 对切，切碎备用
• 糖粉 装饰
• 薄荷叶 装饰

Strawberry Tiramisu No.5的做法步骤

步骤 1

先将蛋白和60g细砂糖进行打发，打发至硬性发泡蛋白霜

步骤 2

再加入蛋黄和香草精华搅拌均匀，预热烤箱180度

步骤 3

筛入低粉和泡打粉，翻拌均匀

步骤 4

无盐黄油和牛奶微波加热融化，加入一勺面糊混合均匀，再倒回面糊盆中拌匀

步骤 5

模具（目测20cm方模）提前涂油贴纸，高处倒入，轻轻震出气泡，180度烤30分钟左右，放凉后切出两片15cm圆形蛋糕片，备用

步骤 6

接下来制作奶油奶酪糊，奶油奶酪搅打顺滑

步骤 7

分别加入酸奶，细砂糖，香草精，搅拌均匀

步骤 8

吉利丁冷水泡软，微波加热一下，融化倒入

步骤 9

淡奶油打发至5-6分，倒入拌匀，奶油奶酪糊就完成了，装入裱花袋备用

步骤 10

取一片蛋糕片放入慕斯圈

步骤 11

涂上糖浆

步骤 12

草莓对切

步骤 13

贴边摆一圈

步骤 14

挤上奶油奶酪糊

步骤 15

中间放入草莓碎粒

步骤 16

继续加入奶油奶酪糊，盖上，并稍微抹平

步骤 17

放上另一片蛋糕片，涂上奶酪糊

步骤 18

稍微抹平一下，冷藏3小时以上

步骤 19

脱模后，顶部摆上整个草莓进行装饰，奶油裱花

步骤 20

空隙部分也挤上

步骤 21

最后撒上糖粉，完成！

菜谱创建时间：2018-06-04 21:27:53