酱萝卜

作者： " 小鱼

炎热的夏天，来一份酱萝卜再配上稀饭，简直不要太开胃哦~

用料

• 萝卜 1根
• 蒜片 1头
• 小米椒 7个
• 生抽 7勺
• 白砂糖 7勺
• 盐 1勺
• 白醋 6勺
• 纯净水 7勺

酱萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜带皮切薄片，不能太薄，太薄没有爽脆感

步骤 2

加一勺盐腌制四十分钟

步骤 3

过四十分钟后萝卜会出很多水，把水倒掉，挤干

步骤 4

接着放一勺糖腌制半小时

步骤 5

继续把水倒掉，挤干

步骤 6

再放一勺白糖重复刚刚的步骤（总共用一次盐两次糖分别腌制到时间后再把水倒掉，一定要挤干，这三步主要是把白萝卜的生味给去掉，所以要抹均匀）

步骤 7

蒜头切薄片，小米椒切段（这步看个人口味，不喜欢可以不放）

步骤 8

把萝卜、蒜片、小米椒都装进容器里

步骤 9

倒入6勺白醋

步骤 10

7勺生抽

步骤 11

5勺白糖

步骤 12

7勺纯净水

步骤 13

搅拌均匀，调料汁要以淹没萝卜为准，最后密封住，放进冰箱冷藏24―48小时即可

酱萝卜的小贴士

其实调料的多少可以根据个人口味放入，不喜欢太酸可以少放点醋，不喜欢太甜可以少放点糖，实在不清楚的可以先用一个小碗来调汁，调好后品尝一下，觉得合适了就可以倒进装萝卜的容器中

菜谱创建时间：2018-06-08 11:54:11