牛油果抹茶卷（低糖）

作者： 没名字的喵

因为儿子最近两天不想吃甜食，就做了这个糖分减半又解腻的版本，没想到效果出奇的好，推荐给大家。 原方中的70克糖，只用30克，用来蛋白打发，效果也OK，注意鸡蛋需冰箱冷藏后使用。

用料

• 抹茶 10克
• 低筋面粉 70克
• 蛋黄 5个
• 牛奶 85克
• 玉米油 35克
• 绵白糖 30克
• 蛋清 5个

牛油果抹茶卷（低糖）的做法步骤

步骤 1

蛋黄、牛奶、玉米油，混合搅拌，抹茶粉和低粉过筛用之字形或十字形拌匀，无颗粒。

步骤 2

烤箱预热175度。 蛋白用打蛋器低速打到大泡放三分之一糖，中速打到小泡第二次放糖，搅打有纹路，第三次放糖，继续直到打发。

步骤 3

把蛋白分三次拌入蛋黄液，注意手法，要快要翻拌，不要打圈。

步骤 4

从15公分高处把蛋液注入铺有油纸的烤盘，我用的尺寸28*28。刮匀，振摔几下，入烤箱。

步骤 5

175度，上下火20分钟。烤好后，拿出烤盘，抽油纸及蛋糕放烤架上。

步骤 6

自制简易牛油果酱。两个牛油果，取肉，切小块，用料理机搅拌，粗细全凭自己喜好。因为儿子喜欢吃原味，我什么也没放。

步骤 7

趁蛋糕温热，涂抹牛油果酱，涂满，卷起蛋糕成卷，用保鲜膜包紧，放冰箱30分钟定型。

菜谱创建时间：2018-06-10 17:53:27