吃出幸福、满足的味道——蛋挞

作者： 食饱聚好

今天妹纸给大家分享一个能吃出幸福和满足的小美味——蛋挞。大概很多的小伙伴每次去蛋糕店，都要在蛋挞的柜台前徘徊，闻着刚出锅的蛋挞香味，都迈不开步伐。 每次踏足蛋糕店妹纸也是必带走蛋挞不可，入口外酥里嫩，中间还有香滑的口感，能有这样的美味，又何惧日子的平淡。 不过今天咱要自己动手，有着自己对成品的小期待，会更加美味哦。 微信公众号：食饱聚好

用料

• 鸡蛋 2只
• 牛奶 100ml
• 白糖 20g
• 蛋挞皮 6只

吃出幸福、满足的味道——蛋挞的做法步骤

步骤 1

牛奶和糖先混合均匀，稍微搅拌使白糖溶解。 ▶动作尽量轻，减少液体中的气泡量。

步骤 2

然后准备一个鸡蛋跟一个蛋黄。

步骤 3

用手动打蛋器打散，动作尽量轻一些。

步骤 4

然后将鸡蛋液加入牛奶中，稍微搅拌均匀。

步骤 5

然后过三次网筛，滤去蛋筋。

步骤 6

留下顺滑的蛋挞液。

步骤 7

烤箱先打开预热5分钟，然后往蛋挞皮里加入蛋挞液，加到9分满就可以了。

步骤 8

烤箱开上下层，200度，把蛋挞放入中层，约25分钟即可。 ▶每个人的烤箱温控都不太一样，小伙伴们可以在最后5分钟观察下箱内情况，蛋挞表皮出现“美人焦”就可以出锅了。

步骤 9

刚出锅的蛋挞散发出甜甜的蛋香味，闻着就特别诱人。

步骤 10

入口，外层酥松，内层是温热的滑嫩、甜甜的蛋香，幸福感油然而生，不禁感慨生活如此美好。

吃出幸福、满足的味道——蛋挞的小贴士

现在市面上的蛋挞很多会在蛋挞液中加入淀粉，增加蛋挞液的密度，提高成型，但今天咱做的蛋挞是最家用也比较清爽的版本，香甜不腻。 另外被很多人喜欢的葡挞，它主要是往蛋挞液中加入淡奶油，还有增加蛋黄、糖粉的用量，使蛋挞液更加香滑，甜度也更高，但是比较容易腻。 小伙伴们可以在基础版上进一步调味，做出自己喜欢的口味，也可以往蛋挞液中加入梅干等，也会很好吃。 探求安全、让人放心、美味的食物就是“食饱聚好”想做也正在践行的，如果你也如我一般，欢迎加入“食饱聚好”的队伍，这里是潮汕妹子的美食自留地，有好吃的，在等你哦。

菜谱创建时间：2018-06-11 15:20:57