薄饼玛格丽特披萨
用料
薄饼玛格丽特披萨的做法步骤
揉面团： 薄饼材料全部放入主锅，酵母埋在面粉里 不要直接接触盐。20秒速度2混合，然后揉面程序2分钟。 把面取出，整理几下，成光滑面团，放容器内盖上布或保鲜膜发酵。夏天可以常温放置，室温低就放在烤箱内，不需要加温。
自制番茄酱： 一个大番茄洗净，简单切几块，放入主锅5秒速度5打碎，取出备用。 主锅不用洗，半个洋葱切几下，放入主锅，5秒速度5打碎，放入橄榄油，3分钟V 键速度小勺爆香。 之后放入碎番茄、盐、糖、酱油、普罗旺斯香料，10分钟V键速度小勺，把小盖子打开煮，这样酱料会变得粘稠。
整理面团： 醒发好的面团分成两半，不用的那半还是先放容器内盖好，防止表皮干裂。 因为薄饼擀薄后面积比较大，建议直接放在大烤盘中，不需要模具。 面板或烤盘上铺油纸，涂一层橄榄油，面团用擀面杖擀成薄薄的一张（形状大小参考自家烤盘），我擀到大约5mm。 用叉子在面团上戳洞，防止面团烤制时膨胀；边缘一圈不用戳，保持美观。 预热烤箱，220度10分钟。
放置酱料： 饼皮上刷一层橄榄油，然后刷番茄酱，撒披萨草，摆放马苏里拉奶酪。 我买的片状马苏里拉，每片切成五条，用了两片半，感觉刚好。喜爱奶酪的可以多放一些。如果是马苏里拉奶酪碎，就根据口味均匀撒一些即可。 如果喜欢油润的口感，最后可以再随意撒一些橄榄油在整个披萨上（可省略）。
烤制： 烤箱调到上下火200度，披萨放进去烤制大约10-15分钟。 各家烤箱脾气不同，而且这个饼底又很薄，建议入烤箱五分钟后随时观察状态，看到饼边变黄，饼底略成深棕色，颜色满意了即可停止。
薄饼玛格丽特披萨的小贴士
这个方子是用美善品料理机协助制作的，如果没有小美，面团常规的厨师机、面包机或手揉都可；酱料不建议买现成的，风味差很多，用锅子熬制也可以，但番茄需要去皮，切碎，小火慢慢熬。 1.这个配比刚揉出来的面团较硬，醒发一段时间就好擀了，建议半小时以上。 2.全部油料建议都用橄榄油，才能做出意大利风情。 3.番茄酱要熬到比较粘稠，如果太水了会把饼皮弄湿，就没有那么脆了。 4.薄饼要高温快烤才脆，且食材都是熟的，所以220度预热，200度烤起来非常快，我只烤了8分钟！
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