炝生菜

作者： Alice&Roy

麻麻种的生菜，于是天天吃生菜。炝生菜 是我最喜欢的做法。

用料

• 生菜 片
• 蚝油 勺
• 蒜 瓣
• 白糖 克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 花椒 一小把

炝生菜的做法步骤

步骤 1

生菜洗净晾干，蒜切成末。

步骤 2

热锅冷油，稍多一些油，因为是炝生菜，油少了不好次。放入蒜末和花椒。用铲子铲开。

步骤 3

等锅烧出香味后放入生菜，快速翻炒。这时候锅已经很热了，我一般直接关火翻炒几秒钟待菜叶都沾上油。加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，一点盐。这个速度一定要快。否则生菜老了就不好吃了。然后开火再稍微翻下炒至断生关火盛盘。

炝生菜的小贴士

个人喜欢加花椒，感觉会更香一些。一小勺糖会更添风味。

菜谱创建时间：2018-06-11 18:23:51