伪装成蛋黄酥的蛋黄土豆

作者： 小龙IRIS

第一次在网络上看见这个有着完美伪装的小土豆，我就被吸引住了。 外皮香韧带着咖喱和胡椒的香气，内里是咸香的蛋黄。诱惑人的不仅是因为它那漂亮的外表，其独特的味道更是值得一试。

用料

• 土豆 200克
• 咸蛋黄 6个
• 白酒 少许
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 咖喱粉 适量
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 少许

伪装成蛋黄酥的蛋黄土豆的做法步骤

步骤 1

用了4个小土豆，约200克重。 咸蛋黄是不够数量的，因为我一部分是没有包蛋黄，下面步骤会介绍。

步骤 2

给咸蛋黄喷上少许白酒去腥味，放在铺了油纸的烤盘上。 烤箱预热180度，烤盘放置在烤箱中层，烤5分钟。 烤好后让蛋黄待烤箱里晾凉。

步骤 3

土豆洗干净后擦干水。 拿一张厨房纸粘湿水，放在饭煲胆里，再放上土豆。

步骤 4

开启饭煲的煮饭模式。 不建议隔水蒸土豆，蒸出的水份较多，容易影响成品的外观。

步骤 5

土豆煮好了。

步骤 6

土豆去皮压成泥，尽量压细碎。 准备好咖喱粉、白胡椒粉与盐。

步骤 7

加入胡椒粉、盐和咖喱粉，根据自己的口味调咸淡。 将调料与土豆泥混合均匀。

步骤 8

哈哈，有一个咸蛋黄被偷吃了。

步骤 9

取约25克土豆泥裹上咸蛋黄，然后揉圆。揉越圆成品越好看。 如此包了5个有蛋黄馅的。 剩下的土豆泥分成若干个约35克的小土豆，然后尽量揉圆。 外观大小跟乒乓球差不多。 如果蛋黄比较大，得适量增加土豆泥包上，否则烤制中容易爆开。

步骤 10

放在铺了油纸的烤盘上。

步骤 11

涂上蛋黄液。

步骤 12

撒上黑芝麻。

步骤 13

烤箱预热180度，放置中层烤制7分钟。

步骤 14

外皮香韧带着咖喱和胡椒的香气，内里是咸香的蛋黄。

步骤 15

成品图。

伪装成蛋黄酥的蛋黄土豆的小贴士

1.没有备用咸蛋黄的小伙伴，可以直接做实心的小土豆。 2.根据自己的口味拌土豆泥。 3.根据烤箱的实际情况调节温度和时间。 4.注意！特别提醒避免用水蒸土豆的做法。尽量减少土豆泥的水份，否则不易成团。 要么直接做实心的小土豆，绝对不会爆，哈哈哈。

菜谱创建时间：2018-06-12 02:25:27