浓郁咖啡面包

作者： 小C美食记

用咖啡代替了牛奶，加入了少许奶粉也不失面包的奶香味。夏天的早晨来一块这样的面包，在来一些水果和一杯鲜榨橙汁真的很惬意。我喜欢这样的早餐，简单的面包各种任意搭配，不需要太多食材，搭配起来就可以有不一样的口感。

用料

• 咖啡粉 8g
• 开水 165g
• 高筋面粉 250g
• 酵母 8g
• 黄油 20g
• 细砂糖 30g
• 奶粉 10g

浓郁咖啡面包的做法步骤

步骤 1

咖啡粉用开水冲泡好，放置冷却。

步骤 2

将除黄油以外的材料先液体后干粉的顺序放入面包机桶内。揉至面团出膜。

步骤 3

面团发酵至两倍大后，取出排气分成6等份，滚圆松弛10分钟。

步骤 4

取一份面团擀成椭圆形，稍微用手压一下边缘，尽量排出多余的气体一面做出来的面包组织不够好，一端稍微擀的薄一些。

步骤 5

沿短边卷起梭子形，收紧两端。

步骤 6

每一份面团按照这样的方法卷起放置在铺有油纸的烤盘上，发酵至两倍大。

步骤 7

用割刀划出喜欢的纹路，撒上少许的高筋面粉。烤箱预热180度。

步骤 8

烤箱180度15-18分钟，具体根据自家烤箱温度来定。

步骤 9

成品图

步骤 10

成品图

步骤 11

成品图

浓郁咖啡面包的小贴士

如果不觉得麻烦可以制作一些酥粒撒在面包上在烘烤，喜欢有酥酥的口感可以尝试下。我是觉得麻烦所以减少了酥粒的加入。简单一点味道会更好一些。温馨提示：这里的咖啡粉可以根据喜欢换成抹茶粉或者可可粉，但是注意配方中的水在加入的时候可以留5-10g不加入，因为每种面粉的稀释程度不一样，根据实际情况来进行添加即可。夏天面包揉面容易提前发酵，可以将面包桶放入冷藏室冷藏1小时，在加入材料后按照这样的方法可以有效的避免提前发酵。

菜谱创建时间：2018-06-13 14:48:19