生酮-杏仁椰香玛德琳

作者： Cathy低碳小厨

无糖无麸质无面粉玛德琳蛋糕，适合生酮人群，低碳人群，减脂人群。 传统玛德琳的糖粉用椰子粉替代， 传统玛德琳的面粉用杏仁粉替代， 泡打粉用洋车前子粉替代。

用料

• 土鸡蛋 2个
• 杏仁粉 100克
• 椰子粉 100克
• 黄油 40克
• 椰子油 40克
• 淡奶油 80毫升
• 全脂无糖牛奶 40毫升
• 洋车前子粉 5克
• 甜菊粉 9克（可以不加）
• 新鲜柠檬汁 3滴

生酮-杏仁椰香玛德琳的做法步骤

步骤 1

鸡蛋手动打散成蛋液，打散即可不要打发

步骤 2

黄油事先室温融化，或隔水融化。将黄油，椰子油全部加入调好的蛋液。

步骤 3

椰子粉、杏仁粉、洋车前子粉分次倒入蛋液，用刮刀翻拌均匀，如需甜菊粉，也在这个步骤加入

步骤 4

淡奶油不要打发，分2次直接加入步骤3，搅拌均匀，最后倒入全脂牛奶，翻拌成柔滑的面糊。

步骤 5

挤入三滴柠檬汁，搅拌后，将调好的面糊蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60分钟

步骤 6

取出冷藏好的面糊，如果面糊已经凝固，在室温回温10分钟左右可恢复流动性。用勺子将面糊挖入玛德琳模具，只需注入到三分之二满。 也可将面糊装进裱花袋挤入模具，我嫌麻烦就用勺子非常方便。

步骤 7

烤箱190度上下火预热5分钟，将模具放入烤13-15分钟，烤至表面金黄即可。每家烤箱脾气不一，随时注意观察。

步骤 8

烤好的玛德琳趁热脱模，凉后即可食用

步骤 9

可以在面糊中增加夹心，比如咸蛋黄，坚果，奶酪等，口感更丰富。

菜谱创建时间：2018-06-13 17:34:43