奶奶家韭菜馅儿饼

作者： 小飞不爱睡觉

我是奶奶带大的孩子，小时候最盼望奶奶做的面食。奶奶年轻的时候是在河南长大的，所以做的一手好面食。而其中我独爱这韭菜盒子。记忆里都是奶奶赶皮，做馅，成型一气呵成，妈妈便开始下平底锅煎，然后扔在空中翻面，我呢，则在一旁闻着香味，留着口水。。每次都能吃到撑破肚皮被奶奶笑说胃口这么大，要是碰上三年自然灾害，我准会把全家人饿4。。过去的日子回不去了，来到国外，凭着记忆里的样子，做了个山寨饼，自是不及奶奶的十分之一，就当是想家想奶奶的孩子的一种精神寄托了吧。。

用料

• 韭菜 克
• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 香油 勺
• 粉丝
• 面粉

奶奶家韭菜馅儿饼的做法步骤

步骤 1

做馅料，韭菜洗净，切成丁，放一点油拌一下，不会出水。然后粉丝煮熟，马上用凉水冲了以后也用一点油拌一下，不会结块。鸡蛋打碎后在锅里煎，不停的划，让鸡蛋变成小颗粒状。所有食材凉了以后拌一块。待用，千万别放盐

步骤 2

做面团，赶面，相信大家都比我专业。。

步骤 3

揪出俩个面团都赶成圆形，一定要薄，

步骤 4

这时候可以在馅料里放盐调味了，拌匀后放在一张面皮上

步骤 5

盖上另一张面皮

步骤 6

盖上的效果

步骤 7

最经典的一步来了，用大碗转一圈，撕下边角，完美变身圆形

步骤 8

当当当当

步骤 9

平底锅刷油，小火一面煎好，翻面煎，不会甩锅的如我可以用盘子倒扣以后滑进锅中（请忽视我做的饼的卖相）

步骤 10

出锅，很关键的一步，要用盖子盖起来闷一会才会软了好卷，做多个的话可以摞在一起，记忆里每次奶奶都让我吃下面的，因为口感最软

步骤 11

卷起来尽情享用吧

菜谱创建时间：2018-06-14 05:17:12