懒人版卤肉饭

作者： 滴答地

用料

• 五花肉 克

懒人版卤肉饭的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉小火煸炒五六分钟（切得小的用五六分钟），逼出油，让五花肉肥而不腻，瘦而不柴。

步骤 2

香菇切粒。

步骤 3

倒入锅中与炒至焦黄的五花肉一起煸炒 。

步骤 4

过滤出油。

步骤 5

锅中放一点刚滤出的油，小火（香料不喜大火），加一两半大料（即八角），一点点桂皮，一点辣椒煸炒。炒香后加入姜片，蒜粒去腥增香。煸出香味后放入葱和蒜叶。注意全部调料都是完整的。

步骤 6

放入五花肉煸香，加入小半碗料酒继续煸炒。

步骤 7

加入老抽一勺，生抽两勺或两勺半，也可以加点风味酱油煸炒上色，煸出酱香味。

步骤 8

加热水，加入煮熟的鸡蛋。盖上锅盖焖煮三十分钟。

步骤 9

大功告成。

菜谱创建时间：2018-06-16 02:19:34