南瓜芝麻球

作者： 小鱼YoyoChen

自己家里种的南瓜，一个吃不完想着各种方法消耗它，试做了一次，居然这么好吃😋，南瓜的清香和🈵️🈵️的白芝麻香，外皮酥脆，内部的南瓜清香，正在炸着小盆友都闹着要吃了，又多了一款小零食

用料

• 南瓜去皮 500克
• 糯米粉 500克
• 糖 100克
• 食用油适量 末过球即可

南瓜芝麻球的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮上锅蒸熟 倒掉多余南瓜水，不然糯米粉会放很多还不能揉成团，捣成泥状备用

步骤 2

糯米粉加入糖分次加入温热的南瓜泥中 直到可以揉成团 我都是南瓜刚出锅趁热就开始捣成泥状的 带一次性手套也不会很烫 趁热做可以保持面团的湿度比较久时间 一会滚芝麻的时候就很好粘住芝麻不会掉.

步骤 3

面团分成大小55g左右 这个量我做了20个

步骤 4

分好以后放入保鲜盒 保持面团的湿度 超作过程不能让面团变干 我是全程边做边放保鲜盒 做一个盖盖子 虽然麻烦一点 但是南瓜趁热的蒸汽一直保持着面团的湿度，所以搓圆也很好超作的

步骤 5

每个面团都搓圆 边搓一边记得盖盖子 一定要保持面团湿度 不然芝麻粘不住

步骤 6

面团在芝麻里面滚几下然后拿起来用手把芝麻压紧些.一会炸的时候芝麻才不会掉 压紧后轻轻揉圆抖掉多余芝麻 放入保鲜盒 还是一样，边做边盖保鲜盒不要让面团变干

步骤 7

或者拿一个玻璃瓶 放一些芝麻 南瓜搓圆直接丢进去 摇晃瓶子 芝麻就全都粘上了 拿出来手再搓两下 炸的时候一粒芝麻都不会掉 这个小窍门很实用ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”

步骤 8

一个个拿出来滚芝麻一个个替换出来 全程保鲜盒盖子都是盖着的

步骤 9

全部裹好芝麻备用

步骤 10

食用油倒入锅中中火烧到5成热 开始🈶️小气泡的时候放入芝麻球 轻轻晃动锅铲不要让芝麻球粘锅底 全程🀄️小火 我20个芝麻球分2次炸 不然一会芝麻球胀大了不好超作 太多了按压的时候也顾不过来😁

步骤 11

炸到芝麻球开始慢慢浮起来 就开始压芝麻球 不要太用力 每个球压7-8次 芝麻球才会变🈳️心 外皮才会脆

步骤 12

炸到芝麻球表面变硬颜色金黄就可以出锅了 表皮一定要硬了才能出锅 不然芝麻球拿出来一会就瘪下去了

南瓜芝麻球的小贴士

制作过程一定要保持面团湿度 没有保鲜盒就用湿布盖着 油温全程都是中小火 芝麻球一定要按压排气 一定要硬了才能出锅

菜谱创建时间：2018-06-16 12:33:48