像进口豆腐一样嫩的蒸蛋羹

作者： 小虎妈3418

不是所有人做的鸡蛋羹都好吃。

用料

• 鸡蛋 1个（50克左右）
• 盐 少许
• 葱花 少许
• 酱油 少许
• 凉水 蛋的1-1.5倍
• 香油 少许

像进口豆腐一样嫩的蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋从冰箱拿出回温，也可提前从冰箱里取出，然后打散，加盐，加水，搅拌均匀。蛋液：水=1:1.5，搅拌均匀后，过滤2-3次。

步骤 2

拿个碗里面抹上油，把蛋液倒进去。开锅后放入碗，盖盖，一个蛋水开后蒸8分钟，关火闷1分钟。

步骤 3

如果没有盖子那就包上保鲜膜，里面可以放香菇，虾仁等。我放的枸杞。蒸好后倒入香油、葱花、酱油。

步骤 4

如果没有秤，那就用手的关节来对比吧！通常1-2个蛋，水位增高也就是1-1.5指节的样子。

步骤 5

就是这种碗哈！

像进口豆腐一样嫩的蒸蛋羹的小贴士

1，香油、酱油一定最后放，而且要拿个勺子挡一下，不然把蛋的表面冲坏了。 2，一般一个蛋50克左右，如果家里没有秤，那么水量在碗里观察也就是1厘米高的样子。 封面的照片是借用的淘宝卖家的，因为我的照相技术不行......

菜谱创建时间：2018-06-17 09:29:17