矜宸•油爆河虾

作者： 矜宸

用料

• 河虾 400克
• 姜片 2片
• 生抽 2勺
• 白砂糖 5大勺
• 料酒 1小勺
• 醋 1小勺
• 清水 3勺
• 葱 1根

矜宸•油爆河虾的做法步骤

步骤 1

河虾洗干净减去触角触手，这一步很重要，太多的触角成品不美观而且会降低油温让油爆的时候炸的不充分。油温烧到6成熟下姜片，然后把河虾倒入。

步骤 2

河虾炸透取出

步骤 3

油锅继续加热到七成熟倒入河虾复炸一次，使得成型美观酥脆。

步骤 4

锅内留底油，加入料酒，清水，生抽，醋，白砂糖煮开起泡，至浓稠略挂壁。

步骤 5

倒入河虾

步骤 6

放入葱段，大火翻炒10秒

步骤 7

出锅装盘完成。

菜谱创建时间：2018-06-18 16:15:23