蒸花卷

作者： NBear

以前老吃烤的🍞面包，后来做蒸的，因做多了可放冰箱，且不上🔥火。这是常做的一款花卷，是真的好吃😊😋

用料

• 面粉 760克
• 酵母 5-6克
• 1颗鸡蛋+水 380克
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 胡萝卜丝 适量

蒸花卷的做法步骤

步骤 1

称面粉，加酵母。厨师机空盆733克。

步骤 2

加鸡蛋+水，把液体拨到底部。最好先加鸡蛋和水，再放面粉。

步骤 3

和面约8分钟，等面缠绕在搅面捧上就可停止。

步骤 4

放置室温29度，发到1.5到2倍大。或放烤箱发酵档进行发酵。

步骤 5

重新放回厨师机，加一把面粉，搅拌排气。

步骤 6

擀平，加植物油，加下了盐的葱花。

步骤 7

再加下了盐的胡萝卜丝。

步骤 8

卷，切宽约2厘米的等分。

步骤 9

两块合一起，做成花卷状。

步骤 10

二发20分钟，水开气上了，蒸13分钟，放置3分钟，即可开盖。搞定(●—●)

步骤 11

水换成南瓜，也可用做羊角包的手法。

步骤 12

放红豆沙，从三角形宽处卷到尾。红豆沙一般面包店或网上有卖的，自己做也可以，不过我是买的。

步骤 13

做成这样，蒸好了。

步骤 14

做早餐，好好吃。至少比市场上加了很多添加剂，像棉花糖一样的包子好多了。

步骤 15

水换成南瓜、菠菜汁。这样的。

步骤 16

葱加了点碱，不会变黄。

步骤 17

不同面粉不同季节加的水量不一样，如这次买的如图高筋粉，加水量就要少许多，不然太粘。

蒸花卷的小贴士

如用手和面，蒸完最好虚蒸3分钟，但用厨师机的话，就可直接开盖，都不会缩。

菜谱创建时间：2018-06-18 16:55:00