最好吃没有之一的“炸糖糕”

作者： 食记生活-

欢迎关注我的微信公众号【星星私厨】更精彩 糖糕是我妈的最爱，她说喜欢她软软的口感。不知道什么时候我也喜欢上了，咬上一口，外焦里软的绵甜，一口红糖的香气突然就在舌尖绽放，糖不会多到溢出嘴角，但恰到好处，虽是油炸的食物，但高温下锅的食物在也不会带出过多的油分，香而不腻，一切都刚刚好

用料

• 面粉 150克
• 白糖 35克
• 水 300g
• 红糖（馅儿） 60g
• 面粉（馅儿） 15g
• 熟白芝麻 1勺

最好吃没有之一的“炸糖糕”的做法步骤

步骤 1

水加入白糖烧开，倒入面粉中，用筷子朝着一个方向快速搅拌均匀，放凉手上以及案板上都抹上足够的油把面团揉至光滑，然后分成大小均等的面剂子，这些面可以做10-15个，取决于你做的大小

步骤 2

把红糖和面粉芝麻混合在一起开始包馅儿，收口封紧

步骤 3

然后用掌心轻轻压扁，油烧热至130-140度左右，下锅炸制两面金黄即可 别在案板上压，会压漏，用手轻轻整形 多包两个就找到感觉了 判断油温，可以用手掌离油面10厘米高的样子感觉到烤手的状态即可

步骤 4

不要一次性下锅那么多，以防粘连

步骤 5

贴着锅边下糖糕，油不易溅出来

菜谱创建时间：2018-06-19 16:14:44