堂妈小厨——美美大油条

作者： 堂妈小厨

这款油条比较好操作，口感有点韧，炸出来直挺挺的，适合新手，很有成就感。

用料

• 材料：普通面粉500克、盐8克、鸡蛋一个约40克、无铝泡打粉4克、小苏打4克、食用油15克、温水250克、牛奶15g、食用油（封层）5克

堂妈小厨——美美大油条的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

食用油加入鸡蛋里，搅匀

步骤 3

面粉中加入无铝泡打粉

步骤 4

加入食盐

步骤 5

加入小苏打

步骤 6

加入牛奶

步骤 7

加入鸡蛋液

步骤 8

温水分几次加入面粉中

步骤 9

每次都要用筷子搅匀

步骤 10

和成大面团

步骤 11

盖上锅盖醒半个小时，手上抹油再揉一次。

步骤 12

面团均匀涂满食用油，装入食品袋里，放进冰箱冷藏过夜。

步骤 13

第二天取出面团，先在案板上撒一些面粉，把袋子里一半的面团取出放到案板上，千万不要用手揉面，用擀面杖擀成长面片，上面撒一层薄薄的面粉，用手抹匀。

步骤 14

面片切成宽条

步骤 15

宽条每两块叠在一起，记住面条顶面都冲里

步骤 16

用筷子在中间轻轻按一下，使两块能粘一起。

步骤 17

拉扯成长条

步骤 18

在锅里倒入油烧开，油一定要够热（放一个小面片很快就浮起来），油条胚放入能马上浮起来，马上用筷子辅助让油条直溜溜的

步骤 19

建议每次最多炸两根啊，因为炸制过程中要用筷子不断翻动油条，使油条充分膨胀。炸多了实在是顾不过来，慌乱的很。

步骤 20

待油条炸至金黄色成熟时取出控油即可

步骤 21

如果想省油，可以把面切成两半，然后面片压在一起，用筷子一压。

步骤 22

炸小油条，很可爱呢！

步骤 23

出锅，胖嘟嘟的小油条

步骤 24

看看里面，很美的组织🌞

菜谱创建时间：2018-06-20 10:51:25