腌咸蛋

作者： Cat猫猫

每次都腌29个，我的瓶只放得下29个，每次腌好都分给家人朋友吃，自己腌始终放心的

用料

• 鸭蛋 数个
• 白酒 一碗（我用普通38％米酒）
• 盐 300克
• 清水 2000克

腌咸蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋用钢丝刷洗干净，凉干水

步骤 2

煲盐水，大约清水4斤左右，放入300克，煮滚后，放一边等凉透，要完全凉。

步骤 3

用只碗放入白洒，然后逐一个个鸭蛋放入白酒内转一圈，再将鸭蛋放入无水的瓶内，最后将白酒倒入盐水中，一同倒入瓶内，倒满为止

步骤 4

盖上密封盖，放阴凉处，放28天就可以食，想蛋黄更流油，可多腌几天。

菜谱创建时间：2018-06-21 14:19:31