糯米蒸糕

作者： 清秋照满楼

和大米糕口感不同，糯糯的有点Q弹(・∀・)

用料

• 糯米粉 220克
• 核桃/花生/瓜子（捣碎） 30克
• A蜂蜜/麦芽糖 10克
• 白糖 110克
• 盐 1克
• 植物油 10克
• 水 30克
• B蜂蜜/麦芽糖 7克

糯米蒸糕的做法步骤

步骤 1

把A蜂蜜，盐，水，糖和油混合均匀备用

步骤 2

糯米粉炒熟，然后和刚才备用的液体搅拌均匀，静置半小时让粉团吸水

步骤 3

半小时后，把粉团搓成小粒全部过筛

步骤 4

过筛好粉后，把干果和B蜂蜜混合

步骤 5

模具里铺一层保鲜膜，倒入一层粉压实，撒干果碎，再倒一层粉撒干果碎，重复这个顺序，每层粉都微微压实，不然蒸的时候可能会散开

步骤 6

上蒸锅，水开转小火蒸三分钟，三分钟拿出来翻面（提着保鲜膜很好操作），把米糕底部朝上再蒸三分钟即可

糯米蒸糕的小贴士

糯米粉提前炒熟了所以压实点也不用担心会夹生 我用的就是活底六寸方形蛋糕模，用别的耐高温模具都行

菜谱创建时间：2018-06-23 13:08:07