杏仁粉巧克力大曲奇

作者： 针织姐

其实我很少做曲奇啦！因为它是热量炸弹！但偶尔也可以任性一次！自己吃送人都不错！材料做法都很简单快手！嫌麻烦的亲们直接做原味方子的3倍就好！（有风炉的宝宝）烤箱做方子一份就好

用料

• 原味
• 黄油 100克
• 砂糖 30克
• 红糖 30克
• 鸡蛋 一个
• 盐 1.5克
• 低筋粉 145克
• 杏仁粉 35克
• 小苏打 2克
• 香草精 几滴
• 耐高温巧克力豆 75克
• 抹茶味
• 黄油 100克
• 砂糖 60克
• 鸡蛋 一个
• 盐 1.5克
• 低筋粉 140克
• 杏仁粉 35克
• 小苏打 2克
• 香草精 几滴
• 耐高温巧克力豆 75
• 抹茶粉（五十玲） 5克
• 可可味
• 黄油 100克
• 红糖 35克
• 砂糖 35克
• 鸡蛋 一个
• 盐 1.5克
• 低筋粉 135克
• 杏仁粉 35克
• 可可粉（法芙娜） 15克
• 耐高温巧克力豆 75克
• 香草精 几滴
• 小苏打 2克

杏仁粉巧克力大曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化到用刮刀可以轻松的刮开！加入红糖砂糖盐打发

步骤 2

打发均匀！1，2分钟就好

步骤 3

加入一个鸡蛋打匀！鸡蛋要室温的！也可以把鸡蛋分次打黄油里！我比较偷懒

步骤 4

打发好的黄油再倒入几滴香草精和盐打匀

步骤 5

筛入低粉杏仁粉！

步骤 6

用刮刀搅拌至无干粉！不要过度搅拌

步骤 7

加入耐高温巧克力豆搅拌均匀

步骤 8

搅拌好的面糊可以冷藏一俩个小时操作也可以直接操作

步骤 9

戴一次性手套把面糊分成25克一个均匀的摆放在烤盘上！一定要留出足够的距离！因为要摁扁烤时候也会膨胀！预热风炉165度

步骤 10

用掌心摁扁

步骤 11

都整形好的饼干胚全部放入高比克风炉165度10分钟转160度5分钟！我同时做了3种口味一共5盘，炉温时间根据自己烤箱脾气

步骤 12

出炉晾凉密封起来

步骤 13

开始抹茶味，加入砂糖到室温软化的黄油里打发

步骤 14

加入鸡蛋（室温）打发匀再加入香草精和盐打匀

步骤 15

筛入低筋粉杏仁粉抹茶粉用刮刀搅拌至无干粉！不要过度搅拌

步骤 16

我一份抹茶面糊分成2份！一份加人30克耐高温巧克力豆另一份加人10克切小块的蔓越莓和烤熟的腰果核桃大杏仁20克

步骤 17

用刮刀搅拌均匀

步骤 18

可可味！做法步骤同上

步骤 19

做法同上

步骤 20

做法同上

步骤 21

分成25克一个面团！用掌心摁扁！上面均匀的撒上几颗耐高温巧克力豆摁一下

步骤 22

烤好的样纸！可可味的还没拍照被外甥和侄子吃光了！🙃

步骤 23

装盒送人是不是很棒

杏仁粉巧克力大曲奇的小贴士

1 黄油一定要打发！这样才能更酥！ 2 杏仁粉可以换成等量低筋粉但加杏仁粉的口感更香更酥 3 鸡蛋一定要从冰箱拿出回温！要么打时候容易油水分离，如果分离也不怕，盆底下坐35度温水继续打发就好 4 如果你觉得面糊太软不好好操作可以放冰箱冷藏1，2个小时或者速冻半小时！但按原方基本不用！并不粘手

菜谱创建时间：2018-06-24 05:04:01