快手又筋道的凉皮，可能是全网最快的做法

作者： 幸福美食频道

这样的天气吃个凉皮啊、凉面啊什么的最爽了！今天我们就来做个凉皮吃。我今天做的这个凉皮不用洗面，做起来简单又非常快手，但是又很有韧性哦！吃起来也非常有嚼劲，比外面卖的可好吃多啦！我还用了一个偷懒的小秘诀，搅拌面糊的时间相对缩短了很多。秘诀就是用电动打蛋器啊！哈哈哈哈！

用料

• 玉米淀粉 （我看下厨房写的是用红薯淀粉会更好，我家里只有玉米淀粉，所以就用了玉米淀粉） 清水300克 （不同面粉吸水性不同，用其他牌子面粉水量要注意控制一下） 15克
• 新良日式吐司粉 150克
• 盐 4克
• 清水 （不同面粉吸水性不同，用其他牌子面粉水量要注意控制一下） 300克

快手又筋道的凉皮，可能是全网最快的做法的做法步骤

步骤 1

面粉加入盐和200克清水，用筷子搅拌成特别浓稠的面糊。加水的时候要一点一点加，不要一次都加进去。

步骤 2

用电动打蛋器一直朝着一个方向搅打，电动打蛋器只安一个打蛋头就可以了，两个的话劲太大了，容易产生更多的气泡。

步骤 3

搅拌至面糊非常细腻，看不到面粉颗粒了就可以了。

步骤 4

再加入剩下的100克清水搅拌均匀。搅拌好的凉皮面糊是可以拉出线的，不会断开这样子就好了。

步骤 5

然后找两三个平盘，一定是很平的盘子哦，这样做出来的凉皮才会薄厚均匀。盘子刷薄薄一层油，取适量面糊在盘子里，铺平面糊。

步骤 6

蒸锅里的水用大火烧开，把凉皮面糊放进去，一定要用大火蒸，小火蒸凉皮会断开。

步骤 7

盖上盖子，大火蒸1分钟。具体时间还是要根据你用的盘子来决定。

步骤 8

蒸熟以后马上放在凉水上晾凉。

步骤 9

然后揭下来。因为抹了油，很容易揭下来。

步骤 10

放在油纸上。在表面抹一层油，再把其他凉皮都这样一层一层叠在一起。

步骤 11

调料也可以按照自己喜欢的口味来。我就用了这些。美极鲜味汁，香油，蒜汁，麻酱，醋，花生碎。

步骤 12

配料准备好。黄瓜丝和烤麸。喜欢吃别的再加点别的。

步骤 13

凉皮切开，一层一层揭下来。

步骤 14

再和所有材料混合就做好了。

步骤 15

特别好吃，赶快行动起来吧！又快又简单！详细的制作过程看视频哦！

菜谱创建时间：2018-06-25 03:41:52