青梅酱香煎鸡胸肉

作者： Clau爱吃早餐

这个食谱起源是和bf逛超市的时候 他说：“鸡胸肉是最难吃的东西，水煮鸡胸肉、水煮西兰花，想起来就是噩梦” 唔...... 我：“那是因为，你不会做啊” 🙄️🙄️🙄️ 不过确实，鸡胸肉脂肪含量少，做不好那是又干又柴 好吃的秘诀在于： 1）提前腌制；2）火候、时间把握好 那就试试下面这个食谱吧～

用料

• 鸡胸肉 2大块
• 无糖青梅酱 1/2cup（杯）
• 枫糖浆/蜂蜜 2tbsp（勺）
• 意大利香脂醋 balsamic vinegar 1/4 cup（杯）
• 油 3 tbsp（勺）
• 干辣椒碎（可省） 1 tsp（茶匙）
• 盐&黑胡椒 少量

青梅酱香煎鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

大鸡胸肉这么大....（我在说什么= = ）去掉多余的脂肪、筋膜，再一刀片成两块，如果一整块煎，容易外面老了，里面还是夹生的。食谱里是两人份or两次份，所以我们能得到四块小鸡胸肉。

步骤 2

把所有的调料放到密封袋里，再放入鸡胸肉，封口，隔着袋子揉一下肉，让酱汁把肉都包裹住，放入冰箱腌制一晚。

步骤 3

第二天起锅，中火，放鸡胸肉，每一面煎3-4分钟，记得不断用刷子把腌肉的酱往上刷，这样做能让鸡胸肉更入味，也能保证肉质的鲜嫩。煎到下图这个程度就差不多了，不然就老了。

步骤 4

煎好的肉不要马上切，让它们“冷静”一会（我在说什么= = ），太早切烫手，而且肉汁会流掉，等5分钟后再切。配你喜欢的蔬菜沙拉、主食之类的，就是很健康的一餐了。

步骤 5

这么做出来的鸡胸肉，真的很嫩很嫩 酱汁是酸甜口的，不会腻

青梅酱香煎鸡胸肉的小贴士

1. 用青梅酱腌制的鸡胸肉，煎熟后酸甜可口，还有一股天然的果香气，我的青梅酱是bf自制的爱心牌，市面上无售hhh（倒是很想让他写个方子）。 想自己做的，可以在下厨房搜“青梅酱”，当然也不一定要是青梅酱，杏子酱、桃子酱都可以。 2. 要注意的是，我的青梅酱是无糖的，所以配料表里多了2tbsp(勺）的枫糖浆/蜂蜜，如果你自己做的，或者买的有糖的，那就省略枫糖浆/蜂蜜。 3！意大利香脂醋 balsamic vinegar：是用葡萄酿造而成的，带有独特的芳香味，可以用在热菜里，西餐里很多用来直接搬沙拉，比较常见的品牌是「德国冠利」。

菜谱创建时间：2018-06-27 10:29:33