加豆腐的土豆饼

作者： 小鱼儿的食肆

对于小朋友来说，各类蛋白质都摄入一些是好的，豆制品可以时常吃一点； 各色蔬菜中的维生素经过烹饪都会损失掉许多，与给人留下的印象不同，土豆反而可以保留下更高比例的维生素。 对于一个居然不太喜欢吃土豆的小朋友来说，经过煎炸的土豆却毫不意外地爱吃，今天就做一个加了豆腐的土豆饼。 相对来说，油量较大，一是可以选择煎（而不是炸），二是可以在刚刚炸完后用厨房纸吸去多余油份。

用料

• 土豆 1个，约140g
• 内脂豆腐 约100g
• 猪肉糜 约50g
• 面粉 适量（可选）
• 盐 略少于1/2tsp，看材料量和个人口味
• 味精 少许

加豆腐的土豆饼的做法步骤

步骤 1

土豆打成泥后略炒到发粘。

步骤 2

豆腐用刀划成小块后控去水分，大概半小时左右吧。

步骤 3

将土豆泥、豆腐和肉糜混合（如有需要，可以加入少量面粉），加入盐和味精拌匀。

步骤 4

用勺子舀一勺慢慢加入油锅，成丸子状。待热油固定其形状后再翻面。（锅里油比较浅，可以用勺子舀起锅里的油浇在没接触到油的这一面。）

步骤 5

翻面继续炸。

步骤 6

出锅时下面垫两层厨房纸吸去多余油份。 要趁热吃哦……

加豆腐的土豆饼的小贴士

1.豆腐含水量高容易出水，所以控水这步不要省略。若混合后材料太湿可以加少许面粉，否则影响煎炸成形。 2.因此，可以减少豆腐量，增加肉糜和土豆的比例，从而省略面粉的使用。可以依据当时材料的情况决定。都好吃。 3.如果直接去掉豆腐当然也是可以的😄，就是要改菜名了。

菜谱创建时间：2018-06-28 21:27:10