红烧鱼

作者： T珍

超级喜欢吃鱼，不管是红烧还是清蒸，都是超爱的，因为鱼蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

用料

• 鱼（鲫鱼，福寿鱼，鳊鱼） 一条
• 姜 4片
• 干辣椒 适量
• 葱花 适量
• 生粉 适量
• 盐 适量

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

在卖场叫老板把鱼处理好，在鱼身两面划几刀，洗好把生份和盐均匀涂抹在鱼身上……腌制二十分钟以上……

步骤 2

这个时候就可以把配料准备好…… 生姜切丝，葱花切段……干辣椒切段……

步骤 3

二十分钟过后……（时间紧的话也可不用腌制那么久，按个人时间而定） 锅中倒油（油一定要热，不然容易粘锅的，皮没有那么脆，我一般都是它有在冒点烟那时放入，）把腌制好的鱼放去炸至金黄色……

步骤 4

炸好的鱼捞出备用，多余的油倒出一点，剩下平时炒菜时的油量就可以了……

步骤 5

勾芡（用一个盘子，放入生粉，生抽，干辣椒，姜，一碗半水）搅拌均匀后，中火，倒入锅中

步骤 6

搅拌成糊状放入葱段，搅拌两下

步骤 7

放入炸好的鱼……让汁完全被鱼吸收，就可以出锅啦……这样鱼也没有那么大的热气～小孩吃不怕上火

步骤 8

出锅啦🤤

红烧鱼的小贴士

腌制过后的鱼，之后就不用放盐了 勾芡用的水，看你的鱼多大，够它吸收就好了，水多了，汁就没有那么浓了……

菜谱创建时间：2018-06-29 13:24:18