Cindy手作 超香上海葱油拌面

作者： Cindy手作

每次去餐厅最后总要来一碗葱油拌面，香葱油炒出来的酱汁，均匀的沾在面条上，讲究的再稍微淋点猪油，那个香啊，这一顿才算是完美 葱的种类其实多一些更好，洋葱，大葱，红葱头混合，也可以稍微加点虾米一起炒香

用料

• 小葱 一大把，大概100g
• 老抽 50g
• 生抽 60g
• 冰糖 20g
• 沙拉油 40g
• 猪油 40克

Cindy手作 超香上海葱油拌面的做法步骤

步骤 1

小葱洗干净，稍微晾干

步骤 2

切成约4公分长度，放入主锅，加入80g油

步骤 3

设定8分钟/varoma/反转小勺

步骤 4

时间到加入老抽，生抽，冰糖，再设定3分钟/varoma/反转小勺

步骤 5

炒好的葱油调料放入大碗备用

步骤 6

主锅里加水1500g，设定15分钟/100度/反转小勺，等水烧开的时候从洞口加入面条，然后把时间调成5分钟

步骤 7

小美煮面条最方便的是不用顾锅子，不用担心水会扑出来，也不用一次次加水，时间到了，把面条倒入网锅里滤掉水份，趁热加入葱油拌匀

步骤 8

最后表面放一点煸香的葱段，再撒上葱花，香喷喷的葱油拌面就完成了

菜谱创建时间：2018-06-29 17:03:26