超级香的排骨笋干豆角焖面

作者： 谢晓1211

差不多4-5个人的量。自己可以根据情况调整各种材料用量。面条自己擀也行，我买的超市的鲜切面。反正不要用干面条或者挂面。

用料

• 排骨 450克
• 豆角 300克
• 笋干 80克
• 姜 8克
• 花椒 2克
• 盐 适量
• 鲜切面 800克
• 蒜 半个
• 葱 适量
• 酱油 适量
• 糖 20克

超级香的排骨笋干豆角焖面的做法步骤

步骤 1

笋干温水泡两小时，泡软。不同的笋干泡软的时间不一样，买好一点的笋干，比较嫩，泡两小时就行。我用的是这个。

步骤 2

排骨冷水下锅，加姜片、花椒、盐。水开后转小火煮10分钟。

步骤 3

排骨煮好晾干表面的水分。这步操作是为了后面炒的时候油溅的少一些。

步骤 4

豆角洗净掰成小段。

步骤 5

热锅下油，我用了大概60ml油。加入葱和蒜炝锅。翻炒10秒左右。

步骤 6

加入排骨和糖，翻炒到排骨表面微微焦黄。

步骤 7

加入豆角和排骨翻炒，加入盐。翻炒3-5分钟。

步骤 8

加水，没过排骨。加入生抽、黄酒。大火烧开。

步骤 9

水烧开后把面铺在表面，加盖。大火烧

步骤 10

大概7-8分钟，水快干的时候打开锅盖翻炒一两分钟至完全收汁就好了。锅底可能有点焦糊也么关系。

菜谱创建时间：2018-07-01 19:20:18