鱼香茄盒

作者： 色色是只小河豚

用料

• 茄子 1个
• 鸡蛋 1个
• 面粉 半碗
• 猪肉馅 一坨
• 盐 少许
• 十三香 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 淀粉 少许
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 4瓣
• 香油 少许
• 干香菇 6朵
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 糖 少许

鱼香茄盒的做法步骤

步骤 1

和肉馅：肉馅加料酒 生抽 老抽 盐 十三香 香油 葱姜蒜水 淀粉 泡发的干香菇调成软肉馅 放冰箱里冷冻一个小时

步骤 2

茄子切成茄盒 装肉馅

步骤 3

裹蛋液 粘上面粉 下锅煎 或者不裹蛋液直接调面粉糊裹糊下锅炸

步骤 4

油锅放葱花 蒜片炝锅 下郫县豆瓣炒香 再加料酒炒香 然后放生抽 醋 糖炒出鱼香味 然后加少许水大火煮开 稍微浓稠一点以后下炸/煎好的茄盒 稍微煨一会儿 入味了就加水淀粉勾芡 出锅

菜谱创建时间：2018-07-02 08:20:02